Idee

Balance begann mit einer simplen Idee: ein kulinarisches Angebot zu schaffen, das gesund, schnell und lecker ist – verpackt in ein Konzept, bei dem Atmosphäre genauso wichtig ist wie das Essen. Ein Ort, an dem man bleiben kann. Mit einem kalten oder heißen Getränk – und ja: auch mit einem Cocktail, wenn der Moment danach ist.

2022 - Cuxhaven Plan

2022 wollten wir Balance eigentlich in einer Immobilie in der Schillerstraße in Cuxhaven realisieren. Es sah zunächst perfekt aus – bis die Umbaukosten explodierten. Der Plan war so nicht mehr umsetzbar. Aufgeben? Rückzieher? Kam nicht in Frage. Also haben wir umgedacht – und Balance wurde mobil: Der Balance Foodtruck war geboren.

Foodtruck entsteht - Events & Learnings

Wir haben einen hochwertigen Anhänger gekauft, ihn so strukturiert, dass wir daraus unsere Bowls und Drinks verkaufen können – und sind in der Saison auf nahezu jeder Veranstaltung im Landkreis Cuxhaven unterwegs gewesen. Jedes Event war ein Lernfeld: Wir haben Abläufe, Tempo, Qualität und Gästeerlebnis kontinuierlich verbessert. Und weil wir mehr konnten als „nur Essen“: Cocktails unterwegs? Mit unserer mobilen Theke kein Problem. Unser Anspruch war von Anfang an klar: kein Standard, keine Abfertigung – sondern Gastfreundschaft, Qualität und ein Erlebnis, das im Kopf bleibt.

Schon in dieser Zeit ist uns etwas aufgefallen: Otterndorf hat unser Konzept besonders gut angenommen.

Dann kam der erste Winter – und damit die größte Herausforderung. Ein fester Standort in Cuxhaven ließ sich trotz intensiver Suche nicht realisieren. In dieser Phase hat uns Massimo von der Osteria la Fenice unterstützt und uns ermöglicht, im Winter auf seiner Terrasse zu stehen. Wir haben parallel einen Lieferservice getestet, weiter nach einer Immobilie gesucht – und mussten irgendwann ehrlich feststellen: Wir kämpfen in Cuxhaven gegen Strukturen, die so ein Konzept nicht wollen.

Otterndorf wird Heimat

Also wieder kein Rückzug – sondern der nächste Schritt: Wir haben uns um einen Stellplatz am See Achtern Diek in Otterndorf beworben, das Verfahren gewonnen – und seitdem nicht mehr zurückgeschaut. Dort hat Balance seinen Platz gefunden.

Seitdem wachsen wir Jahr für Jahr in die Otterndorfer Gemeinschaft hinein. Wir haben unser Angebot an die Bedürfnisse vor Ort angepasst, Prozesse geschärft, Qualität erhöht – und uns eine echte Stammkundschaft aufgebaut. Balance ist geblieben, weil wir jedes Jahr besser werden wollen: im Produkt, im Ablauf und in der Atmosphäre.

Zeitgeist - by Balance

Und dann kam die nächste Frage: Was ist der nächste Schritt?
Wir sind hungrig auf mehr – und der Gestaltungswille ist noch lange nicht am Ende. Deshalb haben wir uns auf den ehemaligen „Deichkieker“ beworben. Neues Konzept – aber weiterhin Teil der Balance-Familie. So ist Zeitgeist by Balance entstanden: Café, Bistro und Bar, ein Ort zum Verweilen, eine Terrasse direkt am See, die Sommerabende besonders macht – und eine bodenständige, aber hochwertige Küche.

Wie diese Geschichte weitergeht, wissen wir noch nicht im Detail. Aber das Schönste daran ist: Ihr schreibt sie mit uns.
Wir freuen uns auf alles, was kommt.